我是一名乐山人，乐山美食尤其出名，有豆腐脑，钵钵鸡，甜皮鸭，蛋烘糕，麻辣烫，烧烤，油炸，翘脚牛肉等等。钵钵鸡算是其中一个代表吧，我目前已经在重庆居住十年了，回家的次数也不算多，时常想念起家乡的美食，虽然重庆也有不少卖钵钵鸡的，但是味道都不正宗。今天我就来教大家做一道地道的乐山钵钵鸡。
准备一个盆，倒入1000克开水或者鸡汤、骨头汤。蔬菜，肉类洗净切块备用
倒入钵钵鸡底料，并搅拌均匀。
全部调料加入完成后，放在一旁静置一会。此时，将准备好的蔬菜和肉类用白水煮好备用。
将煮好后的食材全部倒入盆内拌匀，浸泡三十分钟后即可食用了。
美味的钵钵鸡出炉啦！ 好吃到没朋友😋
藤椒味钵钵鸡，步骤一样，底料不一样。
藤椒味的不辣，偏麻一点点。
加入鸡汤或者骨头汤后，冷却后汤可能会凝固，因为油太多。如果只是加入开水的话就不会出现这种情况。一袋底料只能加入两斤水，超过太多或者少太多可能会导致咸淡不一。因为这个是无需再加入任何调料品的。喜欢吃辣的朋友可加入小米辣或者二荆条。