面筋炖鱼

面筋炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。

2. 第2步.

   锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。

3. 第3步.

   然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。

4. 第4步.

   再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。

5. 第5步.

   不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。

6. 第6步.

   用辣酱，生抽，白糖，料酒 调配一份酱汁。

7. 第7步.

   再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。

8. 第8步.

   焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。

9. 第9步.

   火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。

10. 第10步.

    炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。