油酥烧饼

油酥烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。

2. 第2步.

   发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

3. 第3步.

   面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。

4. 第4步.

   面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 第5步.

   然后擀开，油酥均匀的抹在上边。

6. 第6步.

   把面从上至下卷起来。

7. 第7步.

   分成八等份。

8. 第8步.

   然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。

9. 第9步.

   然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。

10. 第10步.

    擀好后，在表面抹油。撒芝麻。

11. 第11步.

    放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。

12. 第12步.

    看到烧饼发起来了（如图），再在表面抹一层油。

13. 第13步.

    翻面继续，煎至两面金黄色即可。

14. 第14步.

    为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。

15. 第15步.

    接下来就可以组合啦。