【莲藕丸子汤】【红烧藕丸子】肉丸子新做法，一汤一菜味道妙！

【莲藕丸子汤】【红烧藕丸子】肉丸子新做法，一汤一菜味道妙！的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕丸子汤： 1、先把藕刨去外皮，拍碎，切成米粒大小，备用；

2. 第2步.

   2、肉糜中先加盐搅拌上劲，再下葱姜末、白胡椒粉、藕粒，稍稍搅拌，然后加料酒拌匀；

3. 第3步.

   3、取一锅水，放姜片和葱段慢慢加热，舀一勺肉馅，放在手中摔打成三厘米大小的丸子，放入锅中；

4. 第4步.

   4、丸子入锅之后，保持微沸的状态，然后盖上锅盖，留一丝缝，焐20分钟至熟；

5. 第5步.

   5、最后下青菜、菌菇，加少许盐整一下味，即可。

6. 第6步.

   红烧藕丸子： 1、将藕丸子裹上湿淀粉，放入五成热的油锅中炸至表面金黄、定型；

7. 第7步.

   2、锅留底油，下姜片和葱结煸炒，然后下肉丸，加料酒、老抽、生抽、少许糖和适量的水翻炒；

8. 第8步.

   3、盖上盖子，用小火焖煮15分钟，等汤汁收浓稠，撒少许葱花即可。