番薯丸

番薯丸的做法步骤

1. 第1步.

   给食材来了个合照！

2. 第2步.

   红薯削皮切块，放压力锅里，往里加适量水（水量能煮熟红薯就可以了）我煮了三分钟。

3. 第3步.

   煮熟的地瓜轻轻捞出（压力锅煮的比较烂，所以温柔对待）用勺子压碎，汤留锅中备用！

4. 第4步.

   等压碎的红薯不怎么烫手了，往里加入红薯粉（红薯粉最好是拿粉末状的，颗粒的不好揉）边揉边加，将粉揉进红薯里，如果觉得粉加多了太干，可以适量加入刚才的红薯汤，揉均匀备用！

5. 第5步.

   开始做肉馅,肉切小块，放料理机里搅碎，我的料理机比较小，分多次搅碎。

6. 第6步.

   胡萝卜切细丁，紫菜稍微切碎(姑姑家自己种的紫菜，天然的头水紫菜会比较长，稍微切几刀)，葱切葱花,姜切末。

7. 第7步.

   往肉馅里加入生抽，老抽，盐，味精，鸡精，耗油，两小勺食用油(调味料用量根据自己口味添加，油我是用花生油)，先搅拌肉馅，再将周围的配菜跟肉馅搅拌一起，搅拌均匀后备用。

8. 第8步.

   开始包番薯丸，取蛋黄般大小的皮，边捏边旋转，捏成一茶杯模样，往里塞肉馅，将口轻轻捏合，成圆球状即可。

9. 第9步.

   煮番薯丸，锅烧热，放葱姜爆香，加入水，水量要没过番薯丸，水开后下番薯丸、花蛤，盖盖煮至浮起，想加米粉的这时候可以放入米粉，煮2、3分钟，番薯丸明显变大就熟了，加调味料，放点芹菜，加少许福清“笋米”，一碗香喷喷的番薯丸就完成了！

10. 第10步.

    不喜欢吃煮的，也可以上锅蒸，味道一样好！