香软的酥粒南瓜辫子面包

香软的酥粒南瓜辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种材料混合在一起，搅拌均匀。盖上保鲜膜室温20℃三四个小时差不多就好了，发酵至表面大气泡撕开里面组织成蜂窝网状。

2. 第2步.

   制作南瓜泥，切好放到盘子里，蒸8min左右，软烂即可。取出用刮刀或勺子压成泥备用。

3. 第3步.

   除黄油外，将面团材料全部混合在一起，加入波兰种手揉15min达到扩展状态，加入黄油揉至全面状态。

4. 第4步.

   揉好面团，28℃盖好保鲜膜初次发酵至两倍大小

5. 第5步.

   均等为两份，再分别分成4小份，揉长用四股编辫法编好，放进烤箱发酵，记得加点温水进烤箱，发酵至1.5倍大就好。

6. 第6步.

   酥粒做法，将所有的原料混合，搓成粒儿，放进冰箱冷藏。

7. 第7步.

   刷蛋液，撒酥粒。

8. 第8步.

   烤箱预热160°，18min，上色差不多就可以出炉啦！

9. 第9步.

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