大白菜秋冬季吃最好，大白菜，原产于我国北方，现在南北各地均有栽培。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用，为清凉降泄兼补益良品。
大白菜切菜切两半。
切成宽条
切完放到盆里，放水用碱面一大勺泡10分钟，能去浓药哦，再洗三遍即可。
切土豆片，葱花，姜
锅内放入油，五花肉，葱花，姜片，炒出香味。
放入大白菜，大白菜炒软再放点土豆。(或干豆腐)
放入1小勺白糖，为了提鲜，千万别放多了，一点点即可，再放点生抽，十三香，大料，放入水或(骨头汤更好哦)，水量和大白菜一平就可以了，再放适量的盐，中大火炖不用盖锅盖哦。炖熟即可。
很香有营养。
白菜炖干豆腐，炖时少放一点盐，因为干豆腐有咸味，大白菜炖干豆腐是最受欢迎的家常菜哦。
营养丰富。
大白菜的食疗作用
1、利肠通便，帮助消化
白菜中含有大量的粗纤维，在促进肠壁蠕动，防止大便干燥以及促进消化、帮助身体排毒方面都有很好的作用。
2、消食健胃，补充营养
白菜中含有多种维生素以及矿物质元素，经常食用可以增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。另外，专家表示，1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙。
3、防癌抗癌
专家表示，妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。这主要是因为白菜中的吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。
4、预防心血管疾病
白菜可以降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。