这道菜真的简单又好吃，由于做菜过程不习惯拿手机，就没有拍图了，直接上步骤： 1.土豆边切丁边扔到水里泡一下，切完后，洗一遍，放高过土豆少许的水，大火煮开； 2.煮土豆的过程，可以准备火腿和葱花，将火腿切成丁，葱洗净切成葱花； 3.待土豆熟后，捞起去水，放碗里用勺子捣成土豆泥，在盘子里堆成小山形状（为更好定型，建议土豆泥尽量压实）； 4.起锅热油，把火腿丁扔到锅里热一下，加酱油、蚝油调味，同时，在碗里倒入少量淀粉，加清水搅匀，把淀粉水倒进锅里，同上开大火煮开。此时，可把葱头部分扔到锅里一并煮。等锅完全热起来后，就可以关火把汁从上往下浇到土豆泥上，再撒上葱花，一道好看又好吃的火焰山土豆泥就完成啦！