清蒸鱼

清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买鱼时请卖鱼的把清理干净（内脏、鱼鳞、边上的硬骨），回来洗净，在鱼身两面各划两刀，取1片姜放入鱼肚，其余6片垫在鱼身下面。

2. 第2步.

   锅里水开放入鱼盘，大火6分钟（时间按鱼大小增减）。

3. 第3步.

   蒸好的鱼取出换盘，姜、盘里鱼汁不要。

4. 第4步.

   把葱段放在换盘后的鱼身上，淋上酱油。

5. 第5步.

   不锈钢汤匙倒入玉米油小火加热至匙底开始起泡。

6. 第6步.

   把热油淋在葱段上面即可。