甜面包

甜面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种加一起混合均匀，室温发酵两小时放冰箱冷藏过夜

2. 第2步.

   汤种水，盐，糖在锅上烧开，关火加入面粉，取出揉至光滑保鲜膜包好冷藏过夜

3. 第3步.

   中种，汤种，加主面团，搅拌手套膜

4. 第4步.

   室温发酵两倍大

5. 第5步.

   12见方模具放入380克滚圆面团，450克模具放入3个150克面团

6. 第6步.

   38度，75%二发一小时

7. 第7步.

   放入烤箱，单独底火180，35分钟，入炉加盖锡纸