小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉

小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法
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小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法说明

孩子最喜欢吃鹌鹑蛋,将它与红烧肉一起焖煮,别有一番风味。

小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的食材和调料

鹌鹑20个
五花肉1斤
2根
6片
黄冰适量
生抽4勺
老抽1.5勺
半勺

小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

  1. 第1步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第1步

    热水煮鹌鹑蛋10分钟。

  2. 第2步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第2步

    将煮好的鹌鹑蛋用冷水浸泡3分钟,再剥壳。

  3. 第3步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第3步

    将猪肉切成1.5cm——2cm厚度左右,然后大火煮水,将切好的猪肉倒进去,飞血水。直到白沫浮上来就关火。

  4. 第4步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第4步

    将飞水后的猪肉用纯净水过冷河十分钟。这样吃起来没有那么油腻,更加爽口。

  5. 第5步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第5步

    将所有食材备好,准备可以开煮。

  6. 第6步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第6步

    下油爆香姜葱

  7. 第7步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第7步

    爆炒猪肉两分钟

  8. 第8步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第8步

    加入老冰糖进去爆炒两分钟。(如果想着色好看,可以先细火将老冰糖煮溶了,再爆炒猪肉,但这样很容易煮糊,控制好火候就好,颜色更好看。)

  9. 第9步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第9步

    加入淹过猪肉的水,再加1.5勺老抽,4勺生抽。先大火煮滚,再转中火盖盖煮30分钟。

  10. 第10步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第10步

    煮到15分钟时,将鹌鹑蛋倒进锅里焖煮。这时可以试一下味,如果味道不够重的话,可以加半勺盐进去调一下味。

  11. 第11步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第11步

    看酱汁收得很好的时候,继续翻炒几下,让颜色更加均匀好看,加入葱花,更加味美。

  12. 第12步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第12步

    味道适中,汁收到比较浓的时候,关火上碟。

  13. 第13步.小孩都喜欢吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 第13步

    考虑到孩子吃时方便,下次可以将猪肉切到一厘米宽厚就比较合适。

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