豆腐切小块，加点盐沸水煮2到3分钟即可，捞出或者静置都行。此期间可以切蒜末
另开一锅，加少量油，炒肉沫，略微变色即可。加入1.5大勺豆瓣酱，炒匀即可导入清水。清水是2碗水的量，中火煮沸。加入酱油和米酒，尝味道，不能太咸，不然一会儿更咸
味道合适将豆腐倒入，炒匀 加水一点水淀粉勾芡，表面撒花椒面，葱花。觉得汤汁收得可以了就出锅（汤汁看起来还比较多时就出锅，不然最后可能汤汁偏少）
