蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。
材料
把五花肉放入碗里，加入叉烧酱。
放入葱白若干(注意这里只需要葱白哦)。
放入几块姜片。
加入几颗蒜粒。
倒入适量白酒。
用手把材料涂抹均匀，记得过程中要多帮五花肉按摩和翻身哦，涂抹均匀的五花肉放置在室温环境内静置2小时。
2个小时后把碗里除了五花肉的其他配料全部挑出来，记住必须是全部挑出以防止食材后期串味。
帮食材再次涂抹酱汁，翻身，放入冰箱内冷藏18个小时。
腌制中的五花肉需冷藏18小时后再取出，在肉块的两面均匀地涂抹上蜂蜜，放到烤网上。
放入烤箱，200火力烤20分钟后取出。
给取出的叉烧肉再次仔细的涂抹几层蜂蜜，注意不要漏掉任何部位。
叉烧翻面进入烤箱，依然是200火力，烤20分钟。
这次取出的叉烧就可以直接切片啦。黄澄澄的外表特别诱人呢，切片的时候蜂蜜的甜味和肉的香味还会一直不停往鼻子里钻哦。
把叉烧放到碟子上码好，竖排或平铺都非常好看。
在叉烧上撒上白芝麻粒，完成！
1、挑选五花肉以半肥瘦的五花肉为最佳，七分瘦三分肥的五花肉次之，偏纯瘦肉的叉烧口感略显柴，大家依个人口味购买即可。
2、火力大小和时间长短视烤箱不同而不一样，建议在烤制过程中多注意观察，温度可自行调节，如有需要可延长或减少烘烤时间。