秋冬暖饮:岁寒三友奶茶

秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法
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秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法说明

在我的家乡,松树和竹子很常见。
每年清明前后,小雨时有时无,玉米刚长到膝盖,蕨菜刚冒头,坐在松树下,松针伴着黄泡、青草的味道,清苦又甜香,干燥而温暖。
我家有几片竹林,爷爷常年编各种背篓簸箕,家里五谷都是用大大小小的竹筒装起来。
在我的第二故乡武汉,见到了大片梅花。有一年寒假留在学校,有个同学拿了几张东湖的门票送给我们,我才体会到梅香醉人。
岁寒三友,是在《甄嬛传》里听到的,松树竹子梅花,想想就清雅别致。忍不住尝了尝,只有清苦,就像人生的某个阶段,连梅花的香也是冷冽的。所以加了浓香的焦糖奶茶。
这是一款很清苦的暖饮,也许最后一口有香甜,也许要等很多年才有生活的甜。

秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的食材和调料

牛奶240克
20克
30克
5克
松针(粉)1克
适量

秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法步骤

  1. 第1步.秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法步骤 第1步

    在我的家乡,松树和竹子随处可见,这是长街宴图片,盘子底下垫的是松针。而不是听信了网上对松针药用价值的描述。

  2. 第2步.秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法步骤 第2步

    在我的家乡,松树和竹子随处可见。

  3. 第3步.秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法步骤 第3步

    松针或松针粉用开水冲泡。松针较好,也方便;松针粉较苦。 称1克用料的方法:称开启,放碗上去,不归零直接往碗里添1克。比如碗重100克,松针粉称到101克即可。

  4. 第4步.秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法步骤 第4步

    过滤。

  5. 第5步.秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法步骤 第5步

    20克砂糖和5克清水和匀,放小奶锅里中小火加热,一开始是白色的气泡。

  6. 第6步.秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法步骤 第6步

    慢慢会有琥珀色气泡,有焦糖的香味飘出,轻轻摇晃小锅摇匀。轻柔缓慢地倒入牛奶,焦糖一开始会结块,牛奶加热后会慢慢化开。 平时可以直接在锅里烧白砂糖或者冰糖,加清水烧的慢才好拍照。 抓拍这张照片真不容易。

  7. 第7步.秋冬暖饮:岁寒三友奶茶的做法步骤 第7步

    松针茶水加入锅里和牛奶同煮,沉淀物不要倒入。中火煮沸,关火,趁热放大概二十几朵梅花。 主图照片的梅花是后加入用来点缀的。

小贴士

竹叶呢?已经有竹杯了。
很多地方包粽子是用竹叶,清香的味道很容易想象。竹叶和松针一起冲泡就好。
竹杯平时喝清水很香。

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