提拉米苏🍰

提拉米苏🍰的做法步骤

1. 第1步.

   配方步骤

2. 第2步.

   手指蛋糕: 1.蛋黄➕糖 打至偏白稠状

3. 第3步.

   2.蛋白➕糖 打至硬性 鸡尾状

4. 第4步.

   3.低筋面粉 面粉过筛拌匀

5. 第5步.

   裱花袋挤成手指状，撒糖粉入烤箱 上180下160,15-18分钟

6. 第6步.

   考好的手指饼，超级香哦

7. 第7步.

   慕斯部分: 1,芝士 隔水化开无颗粒状

8. 第8步.

   2.吉利丁 泡软加入以上部分

9. 第9步.

   3.蛋黄➕糖 打至偏白稠状

10. 第10步.

    4.糖➕水 煮至110℃匀速冲入.打至缓慢流动状. 再加入1.2中拌匀 3.4俗称:爆炸面糊💥

11. 第11步.

    5.淡奶油➕朗姆酒 打至7成发，拌入即可

12. 第12步.

    咖啡水配方

13. 第13步.

    1.开水➕糖➕咖啡粉 水煮开，混合均匀 2.咖啡酒 加入以上，备用

14. 第14步.

    装模: 3分1满，➕一层手指饼沾咖啡水

15. 第15步.

    再倒入慕斯至九成，再加一层手指饼干，放冰箱凝固一会拿出

16. 第16步.

    封膜进冰箱

17. 第17步.

    成品 非常好吃！