10寸承重戚风蛋糕

10寸承重戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白蛋黄分离。

2. 第2步.

   在蛋黄液中加入牛奶，油。筛入低筋粉。搅打均匀。放在一旁备用

3. 第3步.

   用电动打蛋器打发蛋白。糖分三次加入蛋白中。直至打至硬性发泡。第三次加糖前，把玉米淀粉加入剩余糖中，一起倒入蛋白中。

4. 第4步.

   将蛋白分3次加入2中搅拌均匀。手法一定要轻一些，避免消泡。

5. 第5步.

   将4倒入模具中，震出气泡，入烤箱。

6. 第6步.

   烤箱160摄氏度，烤40-45分钟。

7. 第7步.

   蛋糕出炉后，倒扣在晾架上。直至完全冷却。

8. 第8步.

   蛋糕进行抹面，裱花装饰