平底锅蛋糕-给我一口平底锅，还你一个大蛋糕

平底锅蛋糕-给我一口平底锅，还你一个大蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   在平底锅中铺一层锡纸，再放入合适大小的硅油纸。

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离。

3. 第3步.

   蛋黄糊：蛋黄里加入牛奶和油，搅打均匀。

4. 第4步.

   筛入低筋粉。

5. 第5步.

   用刮刀翻拌均匀（从碗底向上翻拌，和炒菜手法类似）。

6. 第6步.

   蛋白霜：蛋清中挤入几滴柠檬汁，分三次加入白糖。第一次加入打发出小气泡。

7. 第7步.

   第二次加入打发至出现明显纹路，第二次加入打发至出现明显纹路。

8. 第8步.

   蛋糕糊：蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，每加一次都要翻拌均匀。

9. 第9步.

   平底锅小火预热2分钟，倒入蛋糕糊，盖上锅盖，小火慢烘15~20分钟（牙签插入蛋糕中，不粘有蛋糕糊即可揭盖出锅）。

10. 第10步.

    这款蛋糕的松软细腻，人见人爱，再搭配香甜的炼乳，甜而不腻，绝对能与起司蛋糕相媲美！