蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜蛋黄磕出，流水冲掉白膜，喷白酒，烤箱180度8分钟，烤熟备用。

2. 第2步.

   油皮的材料混合，揉到出薄膜。装进保鲜袋松弛

3. 第3步.

   油酥材料混合至没干粉，装保鲜袋，备用。

4. 第4步.

   豆沙搓圆按扁包蛋黄。

5. 第5步.

   油皮分成20份，油酥分成20份。然后油皮包油酥，

6. 第6步.

   第一次擀卷，无需松弛。

7. 第7步.

   二次擀卷，松弛15分钟。

8. 第8步.

   中间按下去，捏两头，往4周擀开，包入红豆蛋黄。用虎口收。

9. 第9步.

   刷蛋液，撒芝麻。蛋黄液不要放太多水，一点点大概5ml左右就行。这次我手误

10. 第10步.

    烤箱180度，30分钟。烤箱必须预热。什么温度时间，只是参考，自己观察上色情况。

11. 第11步.

    装入盒子，完事。