一直想吃单位‘王总’做的红烧茄子，上次终于吃到，不愧是他的拿手菜。今天中午闲来无事，也试着做一下，没想到竟然还不错，给自己点赞！已经在吃货的路上越走越远……
选一只精气神饱满大茄子😂，去皮，切成滚刀块，西红柿青椒切块，准备好姜末和蒜片
将茄子块过上鸡蛋液，在油烧至七成热时，将裹上鸡蛋液的茄子块均匀的裹上红薯淀粉，炸至金黄即可捞出。
锅里放适量油，七成热时放入花椒，炸出香味，放入干红椒，生姜和蒜片，倒入西红柿和青椒
将西红柿炒出汁后倒入已炸好的茄子，放入适量盐、糖、老抽酱油、料酒，翻炒一会即可出锅（因为茄子刚才已经炸输了）
好了，美味的红烧茄子已经出锅啦！😉😉