【虾扯蛋】

【虾扯蛋】的做法步骤

1. 第1步.

   50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。

2. 第2步.

   50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。

3. 第3步.

   先将模具放到机器中，选择中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊占模具三分之一。

4. 第4步.

   各放上一个处理好的虾，露出虾尾，再分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴使其立起来，盖上锅盖焖3-5分钟至熟。

5. 第5步.

   待蛋黄和蛋白凝固时出锅，挤上沙拉酱、撒上适量海苔粉。

6. 第6步.

   虾扯蛋完成！