周末起了个早，遛完狗，逛一逛路边的小摊
小鲫鱼竟然以堆卖，也算是一大奇观
作为一名吃货，特别是喜欢吃鱼的我
肯定是迈不动步子了，于是5块钱买下一堆
周末口粮也就有了，小鲫鱼的做法也很多，可炸可煎可煲汤
今天跟大家分享的就是香煎小鲫鱼，比起炸来，相对用油较少
适合家庭烹饪，而且煎出来的鱼外焦里嫩，味道鲜美
小鲫鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞（鱼要好吃，必须得处理好，特别是这种小鱼，尽管处理起来很麻烦）；
处理好的小鱼，加盐、料酒、生姜、花椒粉拌匀；
柠檬切片；
加入一起拌匀腌制；
覆上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时；
平锅加入一层薄油，大火烧热；
准备一空盘装入适量生粉；
将腌制好的鲫鱼单独夹出，两面分别沾上生粉；
鱼放入煎锅内；
锅改小火慢煎，两面间隔翻动；
两面煎至金黄，一道香煎小鲫鱼便做好了。
划重点：
1、鱼的内脏必须处理干净，不然口感会差很多；
2、鱼两面裹上生粉，保证鱼的完整性，也不易粘锅。