香辣豆腐乳

香辣豆腐乳的做法步骤

1. 第1步.

   洗棕叶，开水过一下，晾干备用

2. 第2步.

   洗竹筐，晾干

3. 第3步.

   棕叶铺在竹筐里

4. 第4步.

   老豆腐压干水分切大块，我压了24小时！压好后放入竹筐……

5. 第5步.

   老豆腐直接切小块放入竹筐，切成两种 ，分开来做主要想试一下口感，味道有没有曲别。后面告诉你们答案

6. 第6步.

   四天后小块豆腐长满了白毛菌，豆腐稍微偏黄一点，臭味浓郁一点。

7. 第7步.

   大块豆腐也长满了白毛菌，颜色偏白。

8. 第8步.

   开始做调味料，炒制青花椒加盐，捻碎。

9. 第9步.

   加入辣椒粉，根据吃辣程度来加。

10. 第10步.

    加入麻辣鲜6勺

11. 第11步.

    把粉合在一起，拌匀，霉好的豆腐放入高度白酒里面泡几秒钟，放在调料里打个滚，装坛。

12. 第12步.

    把油烧开，倒入白芝麻中，待油冷后，倒人坛中。

13. 第13步.

    密封15天左右，打开即可食用。