椰蓉花式面包卷

椰蓉花式面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材 将除黄油以外的所有面团食材倒入厨师机中 面粉吸水性不同，清水自行斟酌增减

2. 第2步.

   揉至扩展阶段

3. 第3步.

   加入黄油继续揉

4. 第4步.

   揉出手套膜就可以了

5. 第5步.

   把面团放在干净盆中，盖上湿布，开始发酵 烤箱有发酵功能的直接放入烤箱发酵

6. 第6步.

   面团发酵的时候，来做椰蓉馅吧 把软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀 然后用手抽打发

7. 第7步.

   用手抽略微打发一下

8. 第8步.

   打发好的黄油，分几次加入鸡蛋液，用手抽搅打均匀 每一次必须等蛋液完全与黄油融合后才能加入下一次蛋液，否则会出现油水分离的情况

9. 第9步.

   搅拌好的黄油加入椰蓉，用刮刀搅拌均匀

10. 第10步.

    最后加入牛奶，搅拌均匀，使椰蓉将牛奶充分吸收

11. 第11步.

    做好的椰蓉馅，盖上保鲜膜放一边备用

12. 第12步.

    面团发酵结束，体积膨大约2倍大小 手指沾面粉戳个洞不回缩

13. 第13步.

    取出面团排气，均匀分割成6份，盖上保鲜膜静置松弛15分钟 同事也可以把椰蓉馅提前分好6份

14. 第14步.

    取一个松弛好的面团，压扁擀开，放入椰蓉馅，包圆，收口朝下

15. 第15步.

    全部包好的状态

16. 第16步.

    取一个包好的面团，擀开成牛舌状，用到划几条竖条，两头不要划断

17. 第17步.

    扭成麻花状

18. 第18步.

    最后像打结一样卷起，卷紧一点，不然二发的时候面团会散开 随后放入烤箱进行二发，放一碗热水保持发酵环境温度

19. 第19步.

    二发结束拿出，刷上鸡蛋液，奶爸有几个面团没有卷紧，妥妥的散开了 T_T 最后送入预热好的烤箱 上下火170度，中层，20-25分钟左右 上色后记得盖上锡纸

20. 第20步.

    烘烤的时候能闻到浓浓的椰香味 待烘烤完毕晾凉后就可以开始享用啦