一口又滑又嫩的牛肉送入嘴里，越嚼越香。边上的阿牛哥一直在问我好吃😋？辣吗？直咽口水🤤，我说你自己尝一下不就知道了吗？🤭
他赶紧把我的筷子🥢抢走，夹了一块放嘴里。脸上的表情无法形容，我问咋啦！他一直点头，太烫了，太好吃😆。
鲜咸的汁水透着麻辣劲儿，拌着米饭🍚吃，阿牛哥一颗米粒都没落下。吃完说了句＂这下灵魂都完整了＂。
| 牛腰肉 | 1斤 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 料酒 | 半瓶盖 |
| 百页 | 1片 |
| 青瓜 | 1条 |
| 香芹 | 1片 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 魔宇结 | 1盒 |
| 香姜蒜末、京葱段 | 适量 |
| 红线椒 | 2个 |
| 花椒 | 150克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 豆瓣酱、辣椒油、辣椒酱 | 各1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱花、香菜 | 适量 |
牛腰肉洗净切成薄片。
用3勺淀粉3勺水混匀，做成水淀粉。
加入1勺盐、半瓶盖料酒，再加入已调好的水淀粉。
用手抓匀（用手抓的煮起来会比用筷子🥢搅的入味）
牛肉片抓匀后，腌制15分钟
准备配菜，洗净所有食材。
大白菜、青瓜切段；香芹切片；百页切丝备用。
准备一锅热水，下青瓜、香芹、百页。
加一勺盐，大火烧3分钟左右至断生，捞出滤水，铺在盘底
大白菜也是大火烧3分钟左右至断生，捞出滤水，铺在盘底
魔宇结，同上。
大葱切段；姜、蒜切成末；红线椒切圈；花椒备好
辣椒油、豆瓣酱、辣椒酱备好
另起油锅烧至五成熟，爆香姜蒜末，下京葱段和红线椒翻炒。
倒入适量花椒、1勺辣椒油、1勺辣椒酱、1勺豆瓣酱炒匀
所有爆香炒匀油变红色即可。
倒入清水没过所有食材（也可选择高汤）
大火煮沸后，放入腌好的牛肉片。
加入3勺生抽，再煮5分钟至肉熟。
加1勺盐和1勺淀粉做成水淀粉勾薄芡。
加入已调好的水淀粉勾薄芡。
待牛肉收汁。
盛盘，倒入配菜上。
撒上事先备好的蒜末、葱花、花椒、白胡椒粉。
锅中热油至略微冒烟，立刻淋入盘中。
撒上香菜
水煮牛肉完成✅
会吃辣的人辣可以多放，因为家里面有小朋友吃，不敢放太多辣椒🌶️。