自制辣条和油泼辣子

自制辣条和油泼辣子的做法步骤

1. 第1步.

   楼主就是用了这么多的辣椒面，买的时候没有看称，不知道具体的量，而且已经做完了，所以请自行想象。豆制品我用的牛排，就是那种表面有格绕绕的，大家随意。 👉现在正经的步骤一，泡发豆制品，可多次换水，然后沥水备用。 起锅小火倒一点油，炸花生米，炸至酥脆。放凉后用料理机打碎，不用太碎。

2. 第2步.

   准备一个盆，放五分之三辣椒面，花生碎，五分之三芝麻，适量糖，盐，三勺鸡精，备用。 另准备一个碗，放入剩下的辣椒面芝麻鸡精，加入适量糖盐，加入烧烤料，备用。

3. 第3步.

   葱姜切丝，蒜切片儿，还可以放些洋葱（楼主没放），和八角、桂皮、花椒、香叶、丁香一起放锅里，十倍（大概）炒菜油量，开小火炸，焦黑关火，快速捞出渣子。 趁热将油浇入盆和碗中，搅拌均匀。

4. 第4步.

   起锅倒炒菜量油，小火烧热，放入豆制品，翻炒下（如果喜欢干一点的口感就多加油稍微炸一下），关火，将碗中材料倒入锅中，翻匀。

5. 第5步.

   油泼辣子放凉装瓶，冰箱冷藏。