梅菜干肉圆子——妈妈晒的梅菜干总是特别的好吃，开春晒的现在一打开梅干菜独有的香气扑鼻而来，每年开春菜园子的芥菜成熟，切细，盐腌，揉干，晒香。妈妈味总是最对你胃口的味道，所以隔段时间我就会做次梅干菜:扣肉，炒五花肉，肉圆子...
梅干菜用水泡开(冷水泡1个小时，开水泡15分钟)泡的水不要倒掉，开始准备肉去
五花肉切小块再剁碎，用刀剁的都好吃有嚼劲
肉末里加盐，料酒，生抽，鸡精
肉末和梅干菜用手抓匀，搓成小肉圆，梅干菜肉圆上锅蒸，蒸之前加入刚梅干菜泡出来的水，精华，喷香
