切成条状
豆角可以用热水烫熟。茄子用油炸到皮变色。
用炸了茄子的油留在锅中，放入蒜和辣椒，然后先放豆角和盐炒一下，让豆角入味，再放茄子，蚝油，翻炒，出锅
1，茄子最后放，它比豆角容易熟，太早放会煮烂2，炸茄子刚开始茄子把油吸了，再炸会茄子又把油吐出来了，可以留着炒菜
