最近不咋外食，觉得不卫生不干净，这种感觉一阵一阵的，可能过一阵就好了😂想吃大盘鸡，但感觉做法很繁琐，自己琢磨了个简单的，完全凭感觉做的，但是超好吃嗒，喜欢吃的可以试试哦，至少干净卫生哦⊙∀⊙
土豆，青椒，洋葱切好备用（青椒洋葱放一个碗里，土豆单独放一个碗里），葱姜蒜花椒大料弄好备用，放一个小碗里就行，反正也一起倒锅里。
鸡腿切块洗净，然后焯水，凉水下锅，放姜和白酒去腥，出现浮沫就拿勺子赶紧往外撇，千万别等开锅，不然浮沫就又回肉里了，切记！
热锅凉油，放入适量冰糖炒糖色，炒好以后放入鸡肉，翻炒一会，然后葱姜蒜大料啥的放入锅里再翻炒会，接下来把肉扒拉到锅的一边，放入两勺郫县豆瓣酱，喜欢辣的就多放，炒出红油然后再和鸡肉一起炒。
接下来放老抽和生抽，然后加入土豆，翻炒几下，倒入一罐啤酒，闷一会，差不多快熟的时候放入青椒洋葱，盐适量，豆瓣酱是咸的，所以盐别放多了，出锅上菜啦♥
成品
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鸡肉焯水放的白酒，个人觉得料酒不去腥。焯水时间不要过长，不然鸡肉就不香了。有疑问请留言哦⊙∀⊙！