青椒牛柳

青椒牛柳的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊用清水泡浸后切条

2. 第2步.

   青椒切段，葱姜剁碎，加清水浸泡

3. 第3步.

   将牛肉用盐，葱姜水，腌制，然后裹上一层淀粉

4. 第4步.

   将生抽，老抽，鸡精，冰糖，搅拌均匀

5. 第5步.

   锅中放入油，烧至四成，倒入牛肉，用中火炒至八成

6. 第6步.

   把牛肉捞出沥油，保持油温，放入青椒，炸至表皮稍起皱褶，捞出沥油

7. 第7步.

   锅中留少许油烧热，放入调味汁，搅动变浓

8. 第8步.

   倒入牛肉和青椒，快速炒匀