做丸子，纯粹因为家有小学生，孩子喜欢吃各种丸，但是外面卖的又不能保证肉质，所以麻麻逼的备了各种丸。
之前也做过牛肉丸和猪肉丸，鸡肉丸选用鸡脯肉，脂肪含量低，也是减肥人士的好选择。
做好的丸子分量装好后冰箱冷冻可以存放很久。
灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
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将鸡脯肉表面的薄膜仔细去掉，切小块，便于绞肉泥。
用料理机打成肉泥
之前也用刀多成肉馅做过，但是口感不如用料理机打成泥细腻
一定要打成泥状，多打几遍也没问题
打成肉泥的状态是这样的，丝毫看不出肉丝和肉粒，完全成泥状。
加入一个鸡蛋，适量料酒和鲜柠檬汁，顺时针搅拌，搅拌过程中适当添点水，也可以不添。
加入盐，胡椒粉，我加的黑胡椒，还有鸡精。
关于丸子成型，可以买模具，也可以用手虎口挤出圆形，这次刚好在家里翻出了一把圆形勺子，感觉做起来比上述两个方法都方便，所以推荐用原勺子。锅里放入葱段，姜片和料酒，加水烧开后用勺子边将肉做成丸子边往锅内放。
待肉飘起来开锅即可捞出。
做好的丸子可以与白菜，菠菜，白萝卜，冬瓜等搭配做丸子汤，也可以做面条时放入，很可以吃火锅用。