牛奶蔓越莓软面包

牛奶蔓越莓软面包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶150克，鸡蛋打成全液放入一半，盐2克，糖40克，放入面包机

2. 第2步.

   加入面粉和奶粉，启动和面程序，30分钟

3. 第3步.

   蔓越莓切碎，加入50克牛奶泡软。

4. 第4步.

   第一次30分钟和面后，加入黄油，启动两次30分钟的和面程序

5. 第5步.

   可以拉出膜后，室温发酵一小时。

6. 第6步.

   面团排气后分成9份，每份擀成5mm厚左右，包入12克左右的牛奶蔓越莓，卷好，把两端和收口捏紧，放入纸模。

7. 第7步.

   二次发酵，等面包涨满纸模。二发方式自行选择，我是放入烤箱，加碟温水在旁边保证面包表面的湿度。

8. 第8步.

   发好后涮上余下的鸡蛋液，每个包涂两次。在此同时预热烤箱5-10分钟，150度。

9. 第9步.

   因我不希望颜色太深，就120度上下为烤20分钟，最上层加油纸，减轻颜色深度。