火鸡餐必备配餐料卤汁（Gravy）。卤汁是用烤肉的原肉汁，添加调味料，盐、胡椒粉，酱汁或者个人喜欢的口味调料，或者仅用芡粉调至糊状，浇在烤火鸡肉片上。鲜味浓，口味佳。
过滤火鸡肉汁原汁
火鸡肉汁加热煮沸
调味，本次用了甜面酱调料，甜面酱 一茶勺。半茶勺黑胡椒粉
玉米淀粉做芡粉，将玉米淀粉加水=1：2的比例调水糊，慢慢加入肉汁汤中
小火煮卤汁糊状，卤汁粘稠可挂勺
美味卤汁浇头（Gravy） 盛入器皿上餐桌
通常西方人传统调制卤汁（Gravy）时，除了芡粉调成糊状不加任何调味料。食用时根据自己的口味加餐桌盐和餐桌黑胡椒粉。