阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是同仁堂阿胶，大家也可以用其他牌子，注意选择有OTC字样，这是药用标准，质量更高

2. 第2步.

   用布包着阿胶块，小锤从外面轻轻敲击，几下就碎成小块，很容易的，我一般不选择打粉，沾在机器上心疼。敲好放入黄酒浸泡三天。要用保鲜膜封好哈

3. 第3步.

   这是浸泡了6天的样子，因为一直抽不出时间来做

4. 第4步.

   红枣洗净晾干，烤箱150度5分钟稍烤下，核桃和杏仁150度烤IO分钟。全部烤好再把枸杞放入烤盘用余热温着(我枸杞买免洗的，蹭个热度就够了)

5. 第5步.

   准备一个容器，这种四方直角深盘，这个份量做出来正好一盘

6. 第6步.

   拿一个保鲜袋，倒几滴食用油进去，轻轻用手揉搓，把油涂满整个袋子，再用剪刀剪开变成一大张保鲜膜，放在盘子上备用

7. 第7步.

   芝麻我直接网购这种炒熟的一斤装，非常方便，用了两年质量很稳定

8. 第8步.

   把所有一会要用到的东西放到触手可及的地方，一会才不会手忙脚乱

9. 第9步.

   放入冰糖熬大概三分钟

10. 第10步.

    改小火，这是熬了5分钟的样子，是不是一基本融了，这就是阿胶为什么一定要泡足时间的原因

11. 第11步.

    熬制过程中，说一下火候，每个人用的工具不同，电磁炉或液化气，锅底的厚薄，所以我建议不管用什么全程都用最小火，并时常搅拌锅底。

12. 第12步.

    熬了半小时后，用铲子捞起一点胶看状态，连续不断的直线滴落，还要继续

13. 第13步.

    这是熬了近一小时的，这样就可以了，像一个三角旗

14. 第14步.

    这张是上次熬的，拍得更亮，大家看得清楚。每个人用时会有所不同，熬到这个状态就行

15. 第15步.

    把火调至保温，立即倒入所有坚果枸杞翻拌

16. 第16步.

    倒入一半的芝麻翻拌

17. 第17步.

    倒入剩下的芝麻拌均匀

18. 第18步.

    拌好后快速倒入垫好保鲜膜的容器，压，推，摁，各种办法弄紧实，最后用抹面器各个角压平，压平，最后切出来才会漂亮，没什么边角料

19. 第19步.

    是不是相当不错

20. 第20步.

    这种天气就室温放置24小时，不用冷藏，我一直不喜放冰箱怕有潮气，非常轻松撕开保鲜袋可以切了

21. 第21步.

    熟炼如我，只要一把钢刀就可以切得均匀整齐

22. 第22步.

    真空独立包装，卫生干净，携带方便

23. 第23步.

    打包装好，或卖或送人