榨菜鲜肉馅

榨菜鲜肉馅的做法
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榨菜鲜肉馅的做法说明

这是一款特别百搭的肉馅,可以用它来做肉包子,饺子,酥式月饼

此方的量可以做驴妈的榨菜鲜肉汤圆28个

榨菜鲜肉馅的食材和调料

五花肉600克
榨菜120克
味极鲜酱油10克
老抽35克
蒸鱼豉油18克
蚝油38克
30克

榨菜鲜肉馅的做法步骤

  1. 第1步.榨菜鲜肉馅的做法步骤 第1步

    准备材料

  2. 第2步.榨菜鲜肉馅的做法步骤 第2步

    五花肉切小块稍微剁一下加入榨菜片一起剁成肉末

  3. 第3步.榨菜鲜肉馅的做法步骤 第3步

    加入所有调料

  4. 第4步.榨菜鲜肉馅的做法步骤 第4步

    用筷子顺一个方向搅拌上劲

  5. 第5步.榨菜鲜肉馅的做法步骤 第5步

    盖上保鲜膜放冰箱冷冻2小时

  6. 第6步.榨菜鲜肉馅的做法步骤 第6步

    准备好一次性的汤圆底托和保鲜盒

  7. 第7步.榨菜鲜肉馅的做法步骤 第7步

    戴上烘焙手套把肉馅分成30克每个搓圆装入盒中

  8. 第8步.榨菜鲜肉馅的做法步骤 第8步

    盖上盖子放冰箱冷冻一晚就可以包汤圆了

小贴士

由于调味料和榨菜片的品牌不一样咸度会有所差异,所以大家在调味的时候不能死搬硬套要适当调整用量。如果你想偷懒也行,去买和驴妈同品牌的调味料和榨菜片。

如果是用来包饺子,包子或酥式月饼,就不要放冰箱冷冻了,提前放冰箱冷藏三小时就可以了

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