生巧克力

生巧克力的做法
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生巧克力的食材和调料

75%黑巧克力200g
11g
淡奶油110g
无盐黄油17g
朗姆酒1小勺
可可粉适量

生巧克力的做法步骤

  1. 第1步.

    模具内铺油纸,巧克力豆倒入盆里

  2. 第2步.

    淡奶油、水怡加热至沸腾,画圈圈倒入盆里,加入黄油和朗姆酒后,盖上盖子静置1分钟。

  3. 第3步.

    用手抽搅拌均匀,如还有巧克力未融化,盆子隔热水加热,搅拌均匀后倒入模具,冰箱冷藏4小时。

  4. 第4步.

    桌上铺油纸,撒上可可粉,把模具里的生巧克力倒扣取出,正面也撒些可可粉,然后用刀切块,切完的巧克力侧面也撒些可可粉。

  5. 第5步.

    生巧克力冰箱冷藏放置 撒过可可粉的大致可保存一周 未撒粉的能保存更久些(可用来做磅蛋糕的夹心等)

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