辣子鸡米静版

辣子鸡米静版的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉切小块以后，用酒，盐，五香粉腌20分钟。 姜，蒜切块，蒜多一点。 干辣椒一大碗，多一点，干辣椒:鸡肉2:1。 一大把花椒。

2. 第2步.

   锅内下能刚刚莫过鸡肉的油，7成热下鸡肉炸，炸久一点，让肉变成金黄色，反正就是久一点。炸好以后，起锅备用。

3. 第3步.

   锅内剩下的油，开小火，油8成热，下干辣椒和一大把花椒，小火，一定是小火，慢慢炒香，过程中加一点点豆瓣酱，小火吧干辣椒炒变色，出香味就关火，火候很重要，一定不要糊了，然后下姜，蒜，开小火，加入鸡肉，加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，花椒粉，很少的白糖，翻炒均匀以后加入葱段，起锅。