爽嫩的鱼香炒肝尖

爽嫩的鱼香炒肝尖的做法步骤

1. 第1步.

   整块猪肝泡水效果不明显，所以我将生猪肝切片泡水去除残留血，反复换水，直到水清澈最好，这样炒出来的肝尖不腥

2. 第2步.

   讲去除血腥味的肝尖焯水，控干水分，放盐和料酒，淀粉腌制备用

3. 第3步.

   青椒，黄瓜，胡萝卜切片，调料备齐

4. 第4步.

   锅中倒油，讲青椒和胡萝卜翻炒，断生

5. 第5步.

   锅中烧油，倒入备好的调料，炒出香味

6. 第6步.

   炒肝尖讲究嫩滑，没有血腥味，所以放入锅中翻炒火要大，速度要快，尽快让肝尖入味，出锅，时间久了肝尖就老了，不好吃了