冬季是吃羊肉最好的季节。羊肉丰富的红肉营养，正好可以为身体补充满满的能量。小主本人不喜欢弄油烟太重的炒菜，油烟四溅的厨房实在难以打扫！废话不多说进入正题。
| 羊排 | 1500克 |
| 黑胡椒 | 2勺 |
| 孜然粉 | 6勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 10克 |
| 贡椒或者花椒 | 15克 |
| 啤酒 | 250ml |
| 烤肉酱汁用料: 啤酒:200ml 烧烤酱:6汤勺 孜然粉:30g 黑胡椒粉:10g 番茄酱:10g | |
| 搭配蔬菜: 藕、莴笋、香菇、胡萝卜、土豆（可自行搭配） |
1、羊排洗净滤干水分，切成大小适合的块洋葱切小块，姜切片。将羊排加入少许调味盐抹匀，加入洋葱块，姜片，啤酒🍺、贡椒（没有也可用花椒代替）搅拌均匀腌制两个小时，中间每隔半小时翻转一次。
2、将所有蔬菜洗净切块，用盐水泡半个小时，可以让蔬菜带上一点味道，也起到杀菌的作用
3、调制烧烤酱汁。将烧烤酱汁的所有配料加在一起搅拌均匀备用
4、将烤盘用锡纸平铺包好，铺锡纸之前烤盘可刷一层薄油防止锡纸粘住烤盘不好清洗。将泡好的蔬菜加一点色拉油拌匀平铺在烤盘内。
5、将腌制好的羊排铺在蔬菜上，浇上一半的酱汁。烤箱上下层200度，预热10分钟后将羊排放入烤箱。烤20分钟以后把羊排翻一面，浇上剩余的酱汁继续烤20分钟，再翻面烤15-20分钟即可出炉。
出炉，羊排外脆内嫩，蔬菜绵软香浓。
羊排来一张近景特写