川版水煮牛肉

川版水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切片，少许料酒、鸡精、盐、淀粉抓匀；姜切片，蒜切末，葱切小段，豆瓣酱，花椒备用。

2. 第2步.

   菜入滚水煮九成熟，沥干入碗（因为我用了黑土豆，忽略紫色的水）

3. 第3步.

   捞起入碗

4. 第4步.

   热锅倒油，油六成熟放入姜、花椒、豆瓣酱爆炒。

5. 第5步.

   炒出香味后加入沸水烧开，倒入牛肉翻煮，加少许生抽。

6. 第6步.

   牛肉煮熟后连汤倒入素菜碗里，撒上蒜末和干辣酱面，油烧热后自上淋下，撒葱花即可上桌。