香咪咪可可双色吐司—拉丝可可

香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法
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香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的食材和调料

高筋面粉270克
蛋白40g
20克
牛奶115克
15g
酵母2g
2g
可可粉10g

香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤

  1. 第1步.

    按方子做两个面团 第二个面团加入可可粉 (可以适当多加点糖和牛奶) 进行第一次发酵 ——这次用的是冷藏发酵 盖保鲜膜冰箱里冷藏一夜 第二天起床后取出

  2. 第2步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第2步

    面团滚圆后静置一会 (分成三个同等大小的面团)

  3. 第3步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第3步

    取一个白色面团 一个可可面团 将白色面团擀平 尽量擀薄些 然后将可可面团放在上面 慢慢擀平 包起来

  4. 第4步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第4步

    对折 收口收紧

  5. 第5步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第5步

    然后轻轻擀开 擀均匀 其他两部分的面团进行同样的操作

  6. 第6步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第6步

    松弛十分钟后 重复 继续对折

  7. 第7步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第7步

    然后擀开 同样的动作进行三次

  8. 第8步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第8步

    最后沿长度切成五六条长条

  9. 第9步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第9步

    编辫子 ~

  10. 第10步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第10步

    三个都编好后放入模具 二发到八分满

  11. 第11步.香咪咪可可双色吐司—拉丝可可的做法步骤 第11步

    烤箱预热180度 烤45.min出炉哦

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