枣糕~超简单(仅需手动搅拌)

枣糕~超简单(仅需手动搅拌)的做法
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枣糕~超简单(仅需手动搅拌)的做法说明

因为没有带电动打蛋器,所以红枣只是粗粗的剁了一下没有搅打成茸,鸡蛋也是粗粗打几下,但是成品很蓬松,蛋糕表面黑黑的就是红枣颗粒,但是口感也很好耶!开心~

枣糕~超简单(仅需手动搅拌)的食材和调料

去核红枣100 g
红糖100 克
泡打粉5 克
小苏打4 克
低筋面粉120 克
鸡蛋4 个
牛奶泡过红枣干即可
玉米70 g

枣糕~超简单(仅需手动搅拌)的做法步骤

  1. 第1步.

    红枣干洗净,切碎一些,泡入牛奶中,泡到红枣胖胖的吸饱了牛奶

  2. 第2步.

    把吸饱了牛奶的红枣放在碗中带一次性手套锤锤锤,其实我发现不是很碎也很好吃、能嚼到红枣肉

  3. 第3步.

    四个鸡蛋,放入全部红糖,热水浴中手动将红糖搅融,鸡蛋液也有细小泡沫,这时加入红枣碎,手动搅拌均匀,加入玉米油

  4. 第4步.

    低筋粉和小苏打泡打粉混合均匀过筛入鸡蛋液,搅拌均匀后倒入八寸戚风圆模

  5. 第5步.

    烤箱预热170度,放入蛋糕170度35分钟,之后倒扣一下下,脱模,蓬松的枣糕就做好啦!

小贴士

这次是因为搬新家后忘记带搅拌机,想说看看不打发鸡蛋可不可以成功,结果蛋糕比想象中蓬松的多~以后枣糕就不需要打发啦~但是泡打粉小苏打不可以少呀!

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