火腿肠胡萝卜提前切细丁,鸡蛋敲好备用
热锅倒入油,油稍温倒入鸡蛋液,同时锅铲不断画圈搅拌蛋液,速度越快越好。一直碎蛋成米粒型为止。倒入胡萝卜火腿肠翻炒片刻,加入米饭翻炒。调入调料入味就可以了。
米饭最好选用长粒的,米饭要稍干最好。偏湿可以考虑放微波炉加热片刻。