扯面

扯面的做法步骤

1. 第1步.

   面要软，醒十多分钟。

2. 第2步.

   醒后不再揉搓，直接手抓成条，切成若干剂子，压成厚约1厘米面皮。

3. 第3步.

   在面皮上用刀划几道口，不要划断。

4. 第4步.

   每一个面皮上反正刷上食用油，刀口处也同样刷上。放一边醒发约2个小时。

5. 第5步.

   醒发后，依次手拽拉长面皮。

6. 第6步.

   做的多可以将刷过油的面皮放保鲜盒，密封放冰箱，随吃随拿。放3-5天没问题。

7. 第7步.

   由于刷了油，面皮压摞不会沾一起。

8. 第8步.

   做面前，可以先将浇面的卤汤做好，随各人口味。