红烧鸡翅根

红烧鸡翅根的做法步骤

1. 第1步.

   把花椒放入小碗，在碗中倒入刚烧开的开水，盖上盖子泡一碗花椒水备用

2. 第2步.

   翅根放入盆中，倒入高度酒抓匀，腌30分钟备用

3. 第3步.

   翅根冷水入锅煮一下，把血水都煮出来，沫子撇掉

4. 第4步.

   锅里放油，油热一点放糖，关小火把糖都炒化，化了以后赶紧放焯好的翅根炒糖色，都炒匀盛出来备用

5. 第5步.

   锅里放新油不用太多，放葱姜蒜大料炒香，倒入刚炒的鸡翅根在炒一下，倒入花椒水，只倒水，花椒不要倒进去

6. 第6步.

   放入生抽，老抽，蚝油，把翅根和调料都炒匀，然后倒入热水，水没过翅根即可

7. 第7步.

   一直大火，水下去一半的时候开小火咕嘟一阵，汤剩三分之一时大火收汁，出锅

8. 第8步.

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