自制酥肉

自制酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   切成两个手指大小或者一根手指大小的细肉条。我家的酥肉用五花肉，也在用纯瘦肉。

2. 第2步.

   ➕生抽➕豆瓣➕老抽➕料酒➕盐腌制。量上面有写哦。腌制至少一小时以上，三小时最好。放冰箱一整夜也行！

3. 第3步.

   淀粉➕水，拌成膏状。因为后面会加鸡蛋，这一步只是为了让淀粉均匀

4. 第4步.

   腌制时间够了上，四个鸡蛋

5. 第5步.

   ➕“淀粉膏”后拌匀！一定要用力，这步拌匀了，炸出来的酥肉才会裹上很好的外皮

6. 第6步.

   下过炸。油温上来了，关小火炸，大概两分钟翻面一次。差不多十分钟，微微金黄了，就用中大火，炸制一分钟左右，让酥肉变得更脆，还能逼油出来哦！出锅！