清洗海兔：在清洗还兔时不需要把外面的黏膜去掉，掰去头部与触腕，因为那些东西营养价值极高的，里边的卵子也不要去掉，只需把头部眼睛墨汁部分戳洞洗净，里边一层薄薄的像塑料一样的白色东西去掉即可，切成小段备用。
准备葱、姜、蒜、小米椒备用，准备一点雪里蕻咸菜洗净备用。
起锅热油，热锅冷油，放入姜、蒜炒香，放入海兔锅中爆炒（加料酒、盐、生抽少许、少许白糖），再放入雪里蕻咸菜及小米辣椒🌶️炒一下，放入一点清水焖烧1分钟后起锅，美味即成。
