小时候爸爸给做的，经常会问怎么做，于是
拔鱼线，洗净血末，用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味，抹少许盐按摩，生抽，醋，料酒腌制15分钟备用，妈妈说了可以去腥，不容易掉皮 将葱、姜切丝，放到切开的鱼腹切口和嘴里、肚子 干红辣椒对半切，小的可以不切，蒜切大块，小米椒、青椒、小葱切段备用 1、 冷锅热油，沥干鱼身上水分，放入不要翻动，可以稍微盖锅盖，防止贱出油，5分钟小火，翻面 2、 再煎另外一面5分钟，旁边放入干红辣椒，然后姜、蒜，煸炒一会，放小米椒、青椒，一点盐，只需要放配料的盐 3、 再次加入生抽、料酒，锅边淋一点水，盖锅盖闷一会， 4、 出锅，撒葱花。不腥，鱼和配料都好吃，汤汁可以拌饭
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