蛋白分三次加糖，打发到不滑动状态即可。 蛋黄加入酸奶、色拉油、白砂糖、面粉打至浅黄色无面粉颗粒即可。 把打发好的蛋白一次性倒入（不影响效果）蛋黄液中上下翻匀，速度快点，免得蛋白消泡。 最后倒入蛋糕模具中，封上保鲜膜，热水入锅（热水先烧好）蒸20分钟即可。 最后一个关键就是关火后别马上揭锅，等5分钟左右再打开，避免温差太大蒸糕回缩。
