6寸提拉米苏

6寸提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   三个蛋清+28克细砂糖，用打蛋器顺时针打发。（细砂糖可分2次加入）

2. 第2步.

   三个蛋黄+28克牛奶+38克低筋面粉+6克可可粉+6克玉米淀粉+32克细砂糖。搅拌均匀，三种粉均要筛子过筛。

3. 第3步.

   打发的蛋白+混合好的蛋黄混在一起。三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中翻拌，逐次加入直到两者全部充分混合。

4. 第4步.

   将混合液倒入模具中，开烤，150度上下火39分钟。烤箱150度，上下火，预热10分钟。

5. 第5步.

   10克吉利丁粉+28克水充分泡直至果冻状，将68克水+48克糖+泡好的吉利丁果冻放至锅中熬至液体状，倒入2个蛋黄中充分拌匀。

6. 第6步.

   200克奶油芝士打顺（轻轻打至松软即可） 120克淡奶油打至有小纹路（轻轻打切忌打发）

7. 第7步.

   将三者混合在一起。芝士液就完成啦。

8. 第8步.

   将烤好的面包胚取出晾凉，从中间切薄成为两片。一片铺在模具中，倒入芝士液，再铺一层蛋糕胚，再倒入芝士液，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏（是冷藏不是冷冻）5小时。

9. 第9步.

   冷藏结束后，用筛子过筛一层可可粉，奶香浓郁的提拉米苏就做好啦。

10. 第10步.

    第一次做，甜度没有控制好。