咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲的做法步骤

1. 第1步.

   用马鲛鱼干做的咸鱼茄子煲，一级棒！

2. 第2步.

   切一小块咸鱼，用清水泡洗一下。

3. 第3步.

   咸鱼剔去骨头，留肉，切小块。

4. 第4步.

   茄子间隔削皮，就好像削一点，留一点那样。然后切小段，泡水放氧化变黑。开炒之前，捞起来，放一边稍微晾干一下水分。

5. 第5步.

   猪肉、蒜蓉、姜蓉、香菜、葱花，切好备用。

6. 第6步.

   热锅，放多点油，炒茄子。炒到软就先装起来。

7. 第7步.

   放油，炒猪肉。

8. 第8步.

   待猪肉炒变白色9分熟，就放马鲛鱼下来，一起炒，炒到闻到咸鱼香味。

9. 第9步.

   再放蒜蓉、姜蓉一起炒。

10. 第10步.

    此时，可以放茄子下来啦。一起炒。

11. 第11步.

    如果喜欢吃入味一点，茄子软一点，就放多点水。放生抽3勺。不用放盐啦，咸鱼的咸味已经够了。 大火烧开，转小火慢煮。喜欢留一点汁就不用煮太久，最好时不时去看看。 喜欢吃辣椒可以放一点辣椒进去。

12. 第12步.

    装砂锅，放葱花，香菜。盖盖子焖一下。就可以开吃了。我家砂锅有点小，所以，最后装盆用。如果你家砂锅大一点，在炒好所以东西，加水炖那个步骤，可以移到砂锅上。